生のウコンって、、、

昨年、自家製のスパイスカレーを作ろうとクミン・ターメリック・コリアンダーの種を蒔いたのですが、クミンが全く上手くいかずにコリアンダーとターメリックだけが上手く育ちスパイスカレー作りが今年へと持ち越しとなりました。

上手にできた２つ。コリアンダーは葉っぱを食べ今年の種も収穫できました。ターメリック(ウコン)ですがまず生でスライスして食べてみる、、、、個性的な味です！生姜の仲間なので味は似てはいますが私は無理です！食べれません。いくつかは乾燥させて粉末やお茶にできるように保存しましたが、どうにか生で食べれないか酵素や佃煮など挑戦しましたがどれも私は苦手でした。唯一美味しく食べれたのが酢漬けでした。酢漬けもお酢によって味が変わりますが飲むお酢で漬ければ美味しくいただけると思います。

生のウコンもしあれば酢漬け！いかがでしょうか。