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原農場の黒米 200g[メール便:9]

販売価格(税込):
738
商品コード:
00hara005

メール便対象商品: 9

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食品 > 自然栽培米・穀類
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スーパーフード
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手に入りやすく、認知度が高めの黒米はアントシアニンやポリフェノールが含まれ、美容効果も高いので女性を中心に特に人気の古代米です。

黒米はもち米の一種なので、白米に混ぜても、玄米に混ぜても出来上がりがモチモチしていて冷えてもパサつきにくく美味しいです。

アントシアニンは水溶性なので白米と一緒に炊くと溶け出して、ご飯が赤紫色に染まります。見た目も美味しそうで食欲が増しますよね


【おいしい炊き方】
①黒米と白米を用意します。
  黒米の割合⇒白米1合に対し、黒米大さじ1杯。

②「研いだ」白米に黒米を混ぜて「軽く」水洗いします。

☆ワンポイント☆先に白米のみをとぐこと
  白米と黒米を一緒にとぐと貴重な黒米の栄養素(色素)が溶け出してしまいます。 
  もったいないので、先に白米だけ洗いましょう。
  黒米を混ぜてからは1~2回程度研ぐので大丈夫です

③水の量
 白米を炊く時と同量の水をいれます。
 お好みで水を増やしたり、減らしたりしてくださいね。
 
④炊き方(浸水時間)
 基本は普段通りの炊き方でOKです!!

☆よりおいしく炊くには・・・
黒米がふっくら炊き上がる理想の浸水時間は1〜2時間程度。
柔らかくする場合は浸水時間を長めにしてください。

水に浸すとき「天然塩」を小指につく程度加えていただくとより美味しく炊けます。


栄養成分:
たんぱく質、ビタミンB1,ビタミンB2,ビタミンE、ナイアシン、鉄、カルシウム、マグネシウム、ポリフェノール


●黒米豆知識●

おはぎの起源である黒米は「古代米」といって、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米のことです。
また、黒米は日本古来のお米ではなく、陝西省漢中地方のお米で、紫黒米、紫米、とも呼ばれます。
黒米玄米の表面は黒く、中は白く、玄米種皮の部分に紫黒色系色素(アントシアニン)を含んでいます。背丈が1.5メートル以上にもなるので倒れやすいですが、生命力は極めて強い稲です。
ただし、現代のお米と同じように植えても収穫量は半分以下。

中国の漢の時代、探検家の張騫(ちょうけん)がこの米を発見して、出世した「縁起の良い出世米」として、当時の皇帝である漢武帝へ上等の貢物として納められ「皇帝御用米」となりました。
また、薬食兼用として歴史があり、宮廷料理として常食されていました。あの世界三大美女とうたわれる楊貴妃も美容食として黒米を愛用したと伝えられています。

現在でも中国の医学では滋養強壮作用があるとされ、「長寿米」として薬膳料理に使われています。

日本に最初に伝来したお米は、黒米といわれています。

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